Маркетинг в HoReCa: как привлечь и удержать клиента в 2025 году
Маркетинг в HoReCa — это не просто реклама блюд или номеров. Это целая экосистема, где важна каждая мелочь: от аромата в лобби отеля до скорости ответа администратора в Instagram. Сегодня, в 2025 году, конкуренция в сфере HoReCa только усилилась, а клиенты стали требовательнее. Разберём, как выстроить эффективную стратегию маркетинга для отелей, ресторанов и кафе, чтобы выделиться на фоне конкурентов и выжать максимум из возможностей.
Фокус на клиента: сегментация и персонализация
Понимание своей аудитории — это уже полдела
В 2025 году у всех под рукой смартфон, а значит, пользовательский путь начинается онлайн. Прежде чем бронировать столик или номер, клиент изучает отзывы, смотрит фото, сравнивает меню или услуги. Поэтому маркетинг в horeca должен начинаться с изучения целевой аудитории. Разбейте её на сегменты: туристы, бизнес-путешественники, локальные жители, семейные пары, фуд-блогеры. У каждого своя мотивация и поведение.
Персонализированные предложения работают лучше баннеров
Если вы владелец кафе, зачем предлагать завтрак тем, кто приходит только вечером? Лучше отправить push-уведомление с предложением «Happy Hour» именно в то время, когда пользователь рядом. Отели уже давно используют динамические цены и персонализированные e-mail-рассылки. Такие стратегии маркетинга для отелей позволяют не только продавать больше, но и строить лояльность.
- Используйте CRM-системы для хранения истории заказов
- Анализируйте поведение пользователей на сайте и в приложении
- Настраивайте автоматические рассылки по триггерам: бронирование, дата рождения, частота посещений
Цифровизация: без неё — никуда
Онлайн-платформы — новые витрины вашего бизнеса
В 2025 году большинство клиентов начинают знакомство с заведением через соцсети или агрегаторы. Поэтому продвижение ресторанов и кафе должно включать Instagram, TikTok, Google Maps и Яндекс.Карты. Устаревшие сайты без мобильной версии — это антиреклама. Люди хотят листать меню, бронировать столик и оплачивать — всё со смартфона.
Геймификация и QR-меню — это уже норма
Инновации в маркетинге horeca — это не только роботы-официанты. Это и простые вещи: QR-коды на столах с доступом к меню и возможностью оставить чаевые, мини-игры в приложении отеля с бонусами, программы лояльности с начислением баллов за повторные визиты.
- Запустите чат-бота для бронирования и консультаций
- Используйте AR-меню (дополненную реальность), чтобы показать блюда «вживую»
- Интегрируйте оплату в одно касание — Apple Pay, Google Pay, biometrics
Контент рулит: фото, видео, истории
Люди покупают глазами, а остаются из-за эмоций
Если у вас классный интерьер, вкусная еда и улыбчивый персонал — покажите это! Не ждите, пока кто-то случайно выложит фото. Закажите фотосъёмку, снимите мини-сериал про шефа или экскурсию по кухне. Контент — это основа продвижения ресторанов и кафе. Особенно, если он искренний и не выглядит как реклама.
Работайте с микроинфлюенсерами
Не обязательно платить блогеру-миллионнику. Часто локальный микроинфлюенсер с 5–10 тыс. подписчиков даёт лучший результат. Главное — чтобы его аудитория совпадала с вашей. В 2025 году эффективные маркетинговые стратегии horeca обязательно включают работу с блогерами, видео-отзывы, сторис и живые обзоры.
- Создайте рубрику «за кулисами» в соцсетях
- Запустите челлендж с хэштегом заведения
- Публикуйте подборки: «лучшие завтраки недели» или «гости, которые нас вдохновляют»
Оффлайн-маркетинг: не стоит списывать со счетов
Локальные коллаборации и мероприятия
Сотрудничайте с соседними бизнесами. К примеру, кафе и барбершоп могут обменяться скидками. Отели могут предлагать партнёрские экскурсии или трансферы. Такие фишки работают лучше баннеров на улицах. Особенно в небольших городах или туристических локациях.
Атмосфера — это тоже маркетинг
Маркетинг в horeca — это не только про рекламу. Это и запахи, и музыка, и даже форма официантов. Создайте атмосферу, в которую хочется возвращаться. Мелочи вроде фирменной упаковки на вынос или открыток с благодарностью могут запомниться клиенту больше, чем скидка.
- Проводите дегустации и мастер-классы
- Запускайте сезонные акции с локальными событиями
- Используйте аромамаркетинг: запах кофе, свежей выпечки или дерева
Будущее маркетинга в HoReCa — прогноз на 2025 и дальше
С каждым годом отрасль становится всё технологичнее. В ближайшие 2–3 года мы увидим рост использования искусственного интеллекта для рекомендаций, автоматизации маркетинга и персонализации. Также вырастет значимость ESG-повестки: экологичность, локальные продукты, этичное отношение к сотрудникам станут частью бренда.
Компании, которые уже сегодня внедряют инновации в маркетинге horeca, выигрывают в долгосрочной перспективе. Это не просто тренды — это стратегия выживания. Клиенты будут выбирать не только по цене, но и по ценностям, удобству и эмоциональному фону. Поэтому важно уже сейчас адаптироваться под новые реалии, тестировать гипотезы и измерять результат.
Заключение
Маркетинг в horeca в 2025 году — это микс технологий, креатива и клиентоориентированности. Побеждают не те, у кого больше бюджет, а те, кто лучше понимает свою аудиторию и умеет вызывать эмоции. Используйте данные, автоматизируйте процессы, общайтесь с клиентами на их языке — и вы увидите, как даже простые действия начинают приносить ощутимый эффект.
